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360度探秘肯德基餐厅后厨

脆皮黄色炸鸡,香汉堡,如何制成食物?上周末,来自广州的摄影爱好者,美食家,微博微信发起了肯德基的“探索之旅”,来到中山八路的KDK餐厅。从视觉,听觉,味道和触觉上,食物是如何新鲜烘烤的。的。

在中山八路的肯德基餐厅,餐厅经理首先向大使介绍了白鸡的情况。妮可(Nicole)拜访了武夷山肯德基(KFC)供应商的粮食农场主,他说他谈到了养鸡场的轶事。每个人都怀着极大的兴趣聆听并了解了更多有关白鸡的知识。白羽鸡源于欧美多年的育种。在“白富美”鸡中,要吃得好,生活得好,不使用激素,身体健康。

查看:彩色时间栏,可快速识别保质期

在餐厅经理的带领下,每个人都准备进入厨房进行探索。每个人都有充分的武装:将所有头发都戴在帽子上,绑好围裙,然后将其围成几层。第一站是冷藏区。在冰箱中,将生菜,玉米,油条等放在不同的类别中。附着在这些原料上的彩色纸带特别吸引人。 “看一下包装上的时间栏,”餐厅经理提起玉米,黄色方形的时间栏在外面非常醒目。 '这是丰富多彩的时间栏。我们使用7种颜色代表一周中的7天,因此引人注目。该徽标是为了方便检查和管理我们的保修期。 “这样一来,食品的保质期将一目了然。

听:如何严格控制三通水过滤系统

在一楼的主要配电区,墙上复杂的管道工具引起了参观者的注意。工作人员说:“这是我们的水过滤系统。”肯德基的每家餐厅都配备了水过滤系统。用此设备加工过的餐厅用水将达到国家饮用水标准。

'第一步是过滤水中的杂质和异味。第二步是紫外线杀菌。第三步是去除水中的水垢。饭店经理逐步介绍了仪器的功能。经过这三个过程,食物中使用的水就出来了。肯德基餐厅的滤水器盒也要定期清洁和更换,并经过严格的检查程序。

读者王小姐正在阅读新闻,以参加这次探索之旅。看完后,她松了一口气。 “孩子们喜欢吃快餐,父母对此很在意。阅读后,我知道肯德基的内部控制非常严格并且放心。 '

气味:粥也要烤熟

“无论您身在何处,肯德基的任何一家餐馆都可以吃到相同的味道,而不是因为厨师受过统一的训练,”餐厅经理透露,肯德基的厨师就是烤箱和炸锅。他指着烤箱旁边的屏幕,看到屏幕上有烤翼等选项。肯德基已经为每种产品预先设计了程序,并输入了智能面板。整个生产由整个计算机程序自动控制。员工只需按一下按钮,即可自动完成美味的食物。

'哎?一位秘密大使指出了屏幕上的疑问,“有粥吗? '

“传统概念是煮粥或煮粥,”餐厅经理微笑着向要问的大使们透露了一个“秘密”:肯德基早餐粥是通过烤箱制作的。将烤箱制成白粥,然后工作人员根据配方添加食材,制成浓郁的稀饭。

生产:每天检查油的质量

肯德基的特色食品,例如炸薯条和炸鸡,与油炸食品密不可分。肯德基如何保证当今的石油安全?带着怀疑,游客们来到了二楼的炸薯条区。三个油箱中的两个正在炸金黄色的炸薯条,香气四溢。据工作人员介绍,肯德基使用的食用油是未氢化的棕榈油,不含反式脂肪酸。 '我们不会使用任何地沟油,旧油,每天都会对油进行测试。 '

最初,员工将使用看起来像巨型温度计的煎炸油测试仪来监控油的质量。在现场,工作人员选择了10分钟未炸的炸锅进行演示。油表的探头垂直浸入油箱中心约20秒钟。此时,油量计发出声音,并且显示屏上的值为11.5。 '当读数小于22时,可以正常使用煎炸油。如果读数达到22,则背光将变为红色并伴有警报,我们将立即丢弃煎炸油。 '

仅仅看一下还不够,但是大使们终于自制了食物。小贝贝做了他最喜欢的炸薯条,这特别令人满意。五岁的侄子无法处理复杂的项目,工作人员为他们精心安排了制作可乐的区别:只需单击一下,可乐就从可乐机中流出,再加上新鲜制作的冰块,一杯冰。凉爽的可乐喝完了,孩子们很兴奋。

市民在现场感到: