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餐饮解密:周渝食惦,客源流失后营业额反提升

当相邻的大型建材综合市场突然关闭时,餐厅如何保证面对失去30%的顾客时营业额不会下降甚至不会上升?周浩餐厅上海龙井路店做到。

首家以腌制鱼为特色的火锅店周易餐厅于2014年在重庆成立,并于上海进入。在杨小龙等创始人的坚持下,周易餐厅的第一家门店在上海徐汇区开业,商业区所在的位置。他们的理由是,只有在流量最多的地方放脚跟,品牌才能产生深远的影响。

为追求“精妙的口味能真正打动人心”,周怡餐厅融合了各种腌制鱼火锅的技术,选择在太湖养殖的黑鱼,正宗的四川腌制菜,并改良了三种辣椒(辣椒,将胡椒,胡椒和咸味(洋葱,大蒜,姜)的烹饪方法,辅料和汤底加入野胡椒,萝卜浸泡等中,最后鱼又香又嫩,鱼汤变酸令人耳目一新,并赢得了同一种腌制鱼缸。

第一,第二和第三.四年后,周逸餐厅进入了上海的各个商业街,总共开设了八家直营店。并继续传播其对巴渝技艺的独创性,还将在江西南昌和福建厦门开设分公司。

大量客户流失后,与口耳相传

但是,今年上半年,周逸餐厅上海龙井路店所在的商业街对毗邻33,354的上海九星建材市场产生了巨大影响。由于区域升级,市场上将近有10,000个商家需要迁移。对于商业街上的餐饮场所,可以说它面临着直接顾客的流失。

我们不担心食物。他们很快发现了“开源节俭”的窍门,同时,为了提高客户满意度,他们选择了与口耳相传的合作。

5月10日,周易饭店隆孝路店改建成信誉旗舰店。在诸如商品管理,客户管理和现金支付等互联网服务工具的“祝福”下,商店成为了扫描代码。具有点餐,会员管理和精准营销的智能餐厅。

每个效率的提高,口碑相传峥嵘

每周渝渝让让惦As As As the the顾名思义,如果消费者不使用支付宝在商店吃饭,那么消费者默认为“新人”,并且可以收到相应的新人折扣。反映了互联网营销突破地域限制的优势。据统计,2017年5月12日至2017年6月30日,周易饭店龙脊路新抵用券被冲走,注销2198份。冲销率高达17%,平均每张优惠券260元,累计营销收入。

此外,次级息票的回购率也立即增加。 2017年6月22日至2017年7月5日期间,共有7,303人参加了此次活动,其中798人将优惠券带到了商店,占优惠券总数的10.9%。杨小龙不喜欢“ s饮”的盛名,因此意外事件引起了很多消费者的关注是意外的。 “与无礼的传统相比,在线优惠券不仅会打扰客户,还会刺激客户的再消费需求。”

扫描代码列表将使龙一路餐厅的纸质菜单消失。客户的平均订购时间已从原来的10分钟减少到现在的半分钟,从而节省了店内打印成本,并有效地解放了服务员的劳动力。加上移动支付的实现,不影响客户的就餐体验,餐桌价格悄然提高了1.5倍。

这使得我们有可能理解为什么周易饭店龙脊路的营业额没有减少,但是当周围的商店关闭或试图转移时却略有增加。

周易饭店的执行团队最近专注于公司在湖州太湖水域新开发的120亩鱼塘。科学养殖的成千上万的黑鱼中有蛤c和德国泡菜。质量保证的菜肴的来源。他们说,只要运用独创性做好工作,其他方面就可以移交给当地的生活平台,例如口口相传,以提高效率。