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餐厅全部雇用盲人厨师为顾客服务

主厨乔米勒(Joe Miller)和她的伴侣需要俯身并靠近他们的手。

锋利的刀,明火,热开水和5名盲厨师

英国“盲人餐厅”告诉您:不要怀疑,什么也做不了

深圳新闻网在英国伯明翰的“概念会议中心”的厨房里,五位厨师负责为顾客准备午餐。您一定不要以为他们是盲人。

这是英国第一家也是唯一一家雇用盲人厨师的餐厅。

玛丽金(Mary King)正在切辣椒。

美味的食物来宾来回

在大多数人的想象中,锋利的刀子,明火,热开水和五位盲目的厨师使人望而生畏,但餐厅厨师乔米勒(Joe Miller)渴望向这些怀疑者证明他们的怀疑是错误的。

米勒今年48岁。他9岁那年,他患了黄斑性眼病,双眼失明。这是一种遗传性疾病,会影响眼底的感光细胞。

米勒需要俯下身来,努力接近自己的工作。英国人《每日邮报》在13日引用她的话说:“我真的看不到我在做什么。” “当人们第一次听说'盲人厨师餐厅'时,我确定他们认为这只是少量的三明治。但是,老实说,人们因为食物美味而成为这里的回头客。”

在厨房里没有奔跑和大喊大叫的场面。厨师助理玛丽金(Mary King)正在切辣椒,实习生凯文约翰逊(Kevin Johnson)负责磨干奶酪。

熟悉厨房环境很重要

有人会担心盲厨师在厨房工作的安全性。谈到这个问题时,诺丁汉大学医院眼科医生Wendfried Amo Aku说:“只要他们熟悉厨房环境,眼睛就能感觉到光线并且安全。”

Amo Aku说:“完全失明是罕见的。大多数患者可以看到颜色和形状。有些患者没有中央视力,其他患者没有周边视力。”

39岁的保罗弗林顿(Paul Verinton)受过训练,患有色素性视网膜炎。他上个月开始在厨房工作,负责放置盘子。 Verinton抚摸项目的边缘并检查是否将它们放置在行中。

米勒说:“新来者从简单的工作开始,例如清洁和打扫。这样他们就可以熟悉厨房环境。”

做饭的秘诀是把握时间

这家盲人餐厅由英国国家盲人协会(National Institute for Blind)于四年前成立,旨在为盲人提供工作和培训机会,并取得了成功。

有人认为视力下降意味着其他感觉能力得到增强,但米勒不同意这一说法。人们在炫耀浪漫。实际上,我的听力不好,可能是因为我十几岁的时候经常参加摇滚音乐会。”她说。 “我真的很依赖味道和气味,但这与其他厨师没什么不同。”

谈到盲人厨师的烹饪秘诀,米勒说:“烹饪的秘诀是时间。烹饪肉时,我们有一个温度检测器,其余的取决于我的经验。”

“我从16岁起就一直在做饭,我知道一块牛排何时煮熟,”她说。

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