导航菜单

奥运村主餐厅可供5000人同时用餐

北京奥运村接待了来自世界各地的运动员和来自团队的官员。估计服务人员可以为这个人服务。日常工作是:更换6,000张床单,6,000张棉被,毛巾,浴巾.以及18万名志愿者。奥运村每小时需要提供至少6000人。餐饮服务.如何确保复杂而庞大的系统工程?让我们走进奥运村

200多个国家/地区的280,000人

在奥运会期间,餐饮人员将为国际广播中心,主要新闻中心,运动员村和两个媒体村的200多个国家和地区的280,000名注册人员提供餐饮服务。

奥运会的餐饮服务是一个复杂而庞大的系统项目。在此投资的志愿者总数超过6,000。

据报道,北京奥组委负责提供83个场馆,包括31个竞赛场馆,43个独立训练场馆和9个非竞赛场馆,如国际奥委会总部,运动员村等。和媒体。村,国际广播中心,新闻中心,奥林匹克公园。其中,运动员村,媒体村,国际广播中心和主要新闻中心主要由国际餐饮服务公司和国内餐饮服务公司提供; 6家国内餐饮服务提供商提供31个比赛场地;公共区域,数字建筑物,奥林匹克竞赛委员会后勤中心等非比赛场馆属于领土管理。地方政府选择餐饮服务提供者,涉及总共43个独立培训场所和5个非竞争场所。

奥林匹克饮食服务不仅满足了来自世界各地的运动员和陪同官员的饮食需求,而且还保证了奥运会期间食品的健康和安全。这些是北京奥运会成功的关键。

为了确保食品安全,北京奥组委相关部门将从源头上阻断每个环节的漏洞,并根据供应商的繁殖情况,对养殖,种植,屠宰,仓储和运输的各个方面采用跟踪系统。种植记录以确保食物来源安全。这种跟踪可以最大程度地监控食品中的重金属和农药残留,以减少污染的发生。通过测试标准和跟踪系统,桌上的食物,蔬菜和肉类是安全可靠的。

北京奥运会正处于高温季节,确保新鲜食品已成为一个非常重要的问题。食物只能在适当的低温条件下流通,以避免污染并减少损失。因此,从工厂到运输车辆的装载,再到奥运村的厨房,每个环节必须紧密相连,以确保每个环节都处于低温状态,因此将采用国际通用的冷却方法运输过程(即冷冻食品),然后在场地加热。自2006年以来,奥组委进行了相应的演练。在早期的北京好运测试比赛中,我们进行了进一步的演练。北京现有的机场食品保鲜技术和食品安全得到保证。

奥运村主餐厅可同时容纳5,000人

奥运村的主要餐厅位于奥运村北区。它靠近奥林匹克村运动员的生活区。它由两个并排的巨型星形白色临时帐篷组成。该餐厅分为员工餐厅和运动员主餐厅。员工餐厅可同时容纳数千人就餐。运动员的餐厅与员工的餐厅并排。它有五间员工餐厅,大堂非常宽敞,最多可容纳4,000人。根据员工的说法,员工餐厅和运动员餐厅使用的食品成分相同。设备和提供的服务之间的差异不大,但没有用餐区,全天候24小时提供食物。

为了让运动员在奥运会期间能吃到美味的饭菜,他们将在训练后迅速恢复身体健康,并且不会出现厌食症。北京奥运会将在菜肴种类上努力工作。饮食和食品专家估计,奥运村的食物供应量:7.5万升牛奶,330吨水果和蔬菜,82吨海鲜,750升番茄酱,300万种饮料,21吨奶酪和131吨肉。菜单上有多达1000种菜肴,可以保证在8天之内不再重复。

奥运村的餐点分为亚洲,地中海和国际风味。国际风味既提供比萨饼等外国运动员的日常饮食,又提供四川泡菜等其他中国特色菜,而亚洲风味地区则以烹饪为主。因为奥运村的大多数居民来自国外,所以其中很大一部分人来自欧洲和美国,对西餐的需求将会越来越大。为响应各国运动员的不同口味,奥运村的食物将采用西式和中西式食品。中国食物占全部食物的30%,其余70%为西方食物。菜单不仅应满足运动员的卡路里和营养要求,还应满足其宗教习惯和饮食口味。同时,他们希望在菜单上体现中国民族的饮食文化,并让他们享受中国美食。此外,还有一些改良食品模糊了中西食品之间的界限,以及加勒比海地区和印度一些最受欢迎的菜肴。

北京美食