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小餐馆烧烤店猪肉煮成牛肉卖

放入牛肉酱或牛肉味。在一家小餐馆的烧烤店里烤猪肉。

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本报(记者夏宗伟秦卫江涛)

5月17日上午,记者在金阳市场的香料店进行了调查和采访,发现90%以上的调味店出售牛肉奶油和牛肉风味。一些商店老板说,这些牛肉提取物和牛肉口味中的大多数是由一些小餐馆和烧烤店购买的。

■“放入调味料,猪肉可以煮牛肉”

早上,记者问了十多家调味店的顾客。除了不卖牛肉的人以外,其余的人都卖牛肉或奶油。

记者发现,这些调味品店除了出售牛肉提取物和牛肉风味外,还出售猪肉风味,鸡肉风味,香醋排骨,骨髓风味,牛d等调味品。

店主说牛肉味能产生牛肉味。 “将100磅的肉放在8至2磅的调味料上,煮沸后就是牛肉的味道。”一家店主告诉记者,牛肉的风味如何使用。他说,这种香精主要是为了增加香味。如果需要排骨,则应使用排骨和鸡肉调味。

■奶油“效果”更好

记者了解到,这些香精大多为500克,每瓶14-18元不等;牛肉奶油大多为1000克,每桶50至60元人民币。

“牛肉奶油价格昂贵,更好而且卖得很好!”一位店主告诉记者,牛肉提取物可以在腌制肉的同时直接涂在肉上,而精华液则需要溶解在水中以浸泡肉。产品。

记者发现,这些香水的来源不同,分别来自青岛和天津。

在一家香料店,记者发现了日照某调味品厂生产的牛肉,猪和鸡的风味。记者打开了一个牛肉味瓶,其中有一小袋乳白色粉末装在一个透明的塑料袋中。记者把鼻子放在前面闻起来。刺鼻的气味使记者几乎呕吐。店主说,这是一种普通人无法接受的超浓缩香水。

■买家主要是小餐馆和烧烤店

根据一些商店的所有者,大多数口味(例如牛肉提取物)是小餐馆和烧烤店的所有者。 “普通家庭中没有人购买。现在公众非常健康。许多人没有味精就做饭。他们根本不会购买这些口味。”

一家调味品店的老板告诉记者:“可以煮猪肉的牛肉味。如果不看,就看不到是牛肉还是猪肉。但是你想煮鸭和鸡肉变成牛肉。我认为这是不可能的。鸭是如此松散,以至于味道不同。”

■几家烧烤餐厅都有这样的味道

在过去的两个星期中,记者多次走访了城市烟台路,文登路和海滨四路的烧烤店和餐馆,发现大多数烧烤店和个体餐厅都有这样的厨房。本质。

在文登路一家烧烤店的厨房里,记者发现了牛肉,猪肉和鸡肉的味道。当记者询问烧烤店的老板如何使用时,老板说烧烤师傅使用的是特定的配料,他不知道该如何使用。烧烤大师拒绝透露如何使用这些风味。

□招聘内部人员

使用各种口味的牛肉提取物对人体有没有危害?您如何在饭店和烧烤店中使用这些香料?最后,在任何情况下都不会将猪肉,鸡肉和鸭肉作为假牛肉出售。如果您知道,则可以通过电话告诉我们:短信:如果使用了您提供的线索,《晨报》将提供至少100美元的现金。

小餐馆|烧烤店

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