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解决上菜慢有餐厅推出“限时上菜”服务

(记者龚文文)快到年底了,家庭聚会,朋友聚会,“在餐厅下用餐”变得越来越频繁。这是一件快乐的事,但有些人遇到了麻烦。 “有些餐馆的服务太慢,太饿了,迫不及待想上菜。”该餐厅服务太慢,您应该怎么做?

市民报告:有些餐馆的服务太慢了

说到餐厅的服务速度,住在衡阳社区的那条小路不免向记者“倒水”。小璐说,上周他和家人一家五口去了明州路边的一家餐馆,点了四道菜和三道菜。但是,服务生吃完四道冷盘后,很长一段时间都没有看到热盘了。这条路反复敦促服务员尽快服务,服务员只是礼貌地说:“请稍等。” “等待近40分钟,待冷盘洗完后,热盘慢慢地聚集在一起。”这条路是无奈的。

记者的调查发现,遇到一家餐厅的服务太慢的情况并不少见。 “今天还可以,要等20分钟以上,如果有很多人,通常要等一个小时以上。”在庐山路美食街上,一位刚从饭店吃饭的市民说。另一位市民张先生也说:“现在我必须抽出时间在餐馆吃饭。有时候我不得不看运气。我可以接受15分钟。如果我等待太久,那会很烦人。”

如果遇到一家太慢的餐厅该怎么办?记者在采访中发现,很多消费者选择了直接离开,有些人也可能与饭店有纠纷。陈女士说,有时候一盘菜被冲了好几次,她没有去餐桌。她想退休这道菜,但服务员会说这道菜已经煮好了,不能退掉。 “在这种情况下,如果火势更大,很容易吵架。”

企业无奈:员工不足,客户太多,真的很忙!

客户抱怨这家餐厅服务太慢。作为企业,解释是什么? “在餐馆里,公众要求食物要快速煮熟。这种事情很普遍。”庐山路美食街的一家餐馆老板说,面对公众的要求,这家餐馆实际上是很无奈的。该负责人告诉记者,进餐速度之所以如此,主要是由于人员不足和顾客用餐时间更加集中。 “特别是在今年年底,商店里的一些外籍员工都要求过早回家过年。发布招聘广告,但有一阵子没有办法招人,也没有让人紧张的方式。”

刘的一家之主在四川的另一家餐馆同意这一说法。 “现在商店里有4位厨师和6位服务员。他们通常在平时很忙。但是到节假日或周末时,可以在店内用餐。公民的集中度更加集中,确实会影响服务的速度。”

除了餐厅工作人员外,一些商人还提到了菜肴的烹饪要求。 “有些菜肴制作起来更复杂。必须注意热量并考虑时间。否则,它将影响菜肴的味道。烹饪时间自然会更长一些。”该地区的一家餐馆工作人员告诉记者,他们遇到了公众。作为一家企业,菜式只能耐心和安抚,“我仍然希望公众能够更加体贴。”

“限时服务”可能是一种值得的方法

有没有办法解决餐馆烹饪太慢的问题? “先生,女士,谢谢您的订购。以下是我们的时钟服务。如果您在7分钟内没有火锅汤和食材,我们将免费为您提供一瓶饮料。”在该地区的火锅店里,记者观看了商家推出的新“限时服务”服务。 “首先是提醒服务员提高服务效率,其次是创新餐厅服务以吸引顾客。”该商店的一名工作人员解释说,在实施法规后,工作人员基本上可以遵守法规,“客户感到很新,并能很好地反映出来。”

实际上,为回应“餐厅服务太慢而无法提供服务”的问题,中国一些城市也引入了类似的“限时服务”规定。记者了解到,例如,北京于2008年推出了首个餐饮服务标准。该标准规定,点餐后餐厅将在5分钟内提供冷食,在20分钟内提供热食。

此外,根据广东省《广东省餐饮服务质量评定标准》的要求,无论是五星级酒店还是食品摊位,您都必须在订单结束后的15分钟内开始用餐,并且每道菜之间的间隔要短一些超过5分钟。为了按照客户要求的时间控制服务节奏,公司不得随意取消服务内容并降低服务标准。