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海底捞伦敦店将开业,新加坡与美国市场两极化

海底捞伦敦商店将开业,新加坡和美国市场将变得两极化

李杰AI金融经济学会2018年11月12日

海上捕鱼是一场大火,但这一次不是因为贴心的服务,而是因为惊人的员工薪酬。

一些媒体最近报道说,海底捞在英国的工作网站确实上张贴了7个招聘职位,包括投机者,碎肉机,药泥,面条,换脸器,商店经理,店员和厨房伙伴,管理见习生。这些职位均设在伦敦,薪水高,年薪超过50万元人民币。

11月9日,记者发现目前网站上确实没有这样的招聘信息。在美国只有几家与Haidilao相关的商店。海底捞告诉记者,该公司确实想在伦敦开设一家商店,并且仍在准备中,但其余信息尚不清楚。

根据消息,面条厨师和换脸者的年薪是30,000到36,000磅(约270,000-320,000),并且将教该套餐。大厨的薪水与英国大厨的薪水相当。年薪高达4.8-5.7磅(约430,000-510万)。主要工作是每天准备所有必要的香料和调味品,并负责员工的生产。

对于刚毕业的本科生,您还可以申请关培生的职位,年薪约为320,000-360,000,与HSBC 2018零售和财富管理业务的平均年薪相近。招聘通知还列出了6个要求,包括坚持并具有坚定的决心,说流利的英语和普通话,能够适应长时间的工作,自信并具有清晰的认知思维以及能够接受3个月的要求。海外培训(提供膳食和住宿)并获得学士学位。就这笔薪水而言,海底捞不必蹲在伦敦。

早在今年6月初,就有消息称海底捞想在伦敦开设一家餐厅。伦敦威斯敏斯特市的一份公开文件显示,海底捞将设在伦敦的Soho区,作为英国乃至整个欧洲的第一家旗舰店,租用一座二级历史建筑。

其中,地下室占地843平方米,是海底捞餐厅。 590平方米的用餐区可容纳280个座位,并设有两个私人房间。除火锅业务外,海底捞还在底楼销售带有海钓标志的厨房用具,茶具,食品,衣物,玩具配件和其他外围产品。这家商店尚未开业,所以人们不禁猜测,也许这次是为这家商店招募人员。

大力出海,新加坡和美国市场两极分化

除了英国之外,海底捞已经在新加坡,美国,韩国和其他国家采取了强有力的行动。海底捞的官方网站显示,该公司目前的国际餐厅已达到29家,其中包括新加坡的11家,美国的8家,韩国的6家和日本的4家。此外,台湾和香港分别设有9家和2家商店。

海底捞出海旅行的第一站在新加坡被选中,2012年12月13日,第一家商店在新加坡开业。根据公众评论的数据,新加坡海底捞的人均消费约为300元人民币,与国内市场相当。海底捞的签名和热情的服务自然地延伸到了海外,评论中的许多人对此表示赞赏。

但是新加坡的健康要求非常严格,海底捞因越过红线而受到新加坡执法机构的惩罚。 2017年8月29日,新加坡《海峡时报》报告称,当地环境局官员发现一名店员在例行检查当地渔场时搬运食物时未戴手套。

这种行为违反了新加坡的卫生法规,可处以最高约9,750元的罚款,或中止营业执照。然而,新加坡商店随后表示,在暴露北京个别商店的健康问题之后,新加坡的几家商店都进行了全面检查。

韩国海底捞的价格相对较低,公众评价的人均价格在150元左右。评论显示,韩国商店也在排队等候,中国也有一些服务,例如指甲油鞋。另外,一些网民说,韩国商店的服务员基本上是中国人,他们感到很亲切。海底捞韩国店之所以着名,是因为它与大名鼎鼎的韩星有关,包括EXO和李忠硕。

日本,新加坡或韩国都在“东亚食品圈”内。美国市场在饮食方面面临巨大差异。美国餐厅评论网络Yelp显示,海底捞在美国开业之初仅获得2.5星级(满分5星)。

因为绝大多数客人是中国人,所以海底捞的美国商店很多中国人。此外,许多网民发现,在海底捞的一家美国商店只能容纳一个人用的小锅,而没有传统的大锅。这也是海底捞的文化,以满足当地的用餐体系。

海底捞此前提交的招股说明书显示,2017年大陆以外的商店只有19家,但目前的官方网站已达到40家,这表明该公司今年在大陆以外的市场有了显着增长。从收入上看,内地以外地区门店总收入从2015年的2.77亿元增加到2017年的7.07亿元,年均复合增长率为55.75%。

就个体门店的收入而言,2017年海地拉以外门店的平均年收入为3702万元,而大陆门店的数据为3822万元。总体而言,大陆利润更高。但是,新加坡市场可谓“异类”。一家商店的盈利能力很强。 2017年,六家门店营业收入为3.54亿元,单店收入高达近6000万元,远高于其他地区。

招股说明书显示,大陆客户的平均消费为94.6元,而大陆则高达179.6元。 2017年美国两家商店的平均收入只有约2300万元人民币,而香港则为1621万元人民币。单价较高,收入无法与大陆相比。这表明由于饮食文化和宣传活动,未在这些地方使用海底捞。完全开放市场。

这只是销售数据,美国,新加坡,香港和其他国家或地区的平均租金和食物成本高于大陆。尚不清楚海底捞商店可以赚多少钱。

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