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高血脂的人吃鸡蛋不要吃蛋黄,否则对高血脂不利?真相来了

高血脂的人在吃鸡蛋时不应该吃蛋黄,否则对高血脂不好吗?真相来了

2019

鸡蛋是许多人经常食用的食物。众所周知,鸡蛋是很好的营养素,但是很多人不吃蛋黄,只吃鸡肉蛋白,因为鸡蛋的营养主要存在于鸡肉蛋白中,或者蛋黄中的胆固醇过高。吃鸡蛋而不吃蛋黄,真的吗?

吃蛋黄会产生高胆固醇,这对高血脂患者不利吗?

蛋黄的胆固醇含量很高,每100克蛋黄约100毫克。因此,许多人担心吃蛋黄会产生高胆固醇,对高血脂患者不利。实际上,这种观点是不科学的。

由于体内的胆固醇并非全部被食用,因此有两个来源:

一个是肝脏合成。正常人每天产生约1000毫克的胆固醇。由于人体会产生自己的胆固醇,因此不需要外来者,正常人也不会缺乏胆固醇。

第二个是外源摄入,它来自蛋黄,大脑和内脏等动物性食物。每个鸡蛋含有约200毫克的胆固醇。对于正常人来说,它对血液中的胆固醇含量影响不大,摄入胆固醇后,人体会反馈抑制相关的酶并减少肝脏中胆固醇的自我合成。

如果人体的新陈代谢出现问题,即使您根本不吃胆固醇,血液中的胆固醇也会很高。当然,这个人应该控制饱和脂肪和胆固醇的摄入。

此外,蛋黄除胆固醇外,还富含卵磷脂。除胆固醇外,蛋黄还富含卵磷脂。卵磷脂调节和控制血液中的胆固醇,并促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋的蛋黄失去了卵磷脂的来源,这是对血脂调节的丧失。

蛋清和蛋黄有什么区别?

鸡蛋白,也称为蛋清,是蛋黄周围蛋的透明液体部分。蛋清几乎不含脂肪(少于1%)且不含胆固醇。但是,它在蛋黄中几乎也没有多种维生素和微量元素,没有膳食纤维,也没有卵磷脂。蛋黄除胆固醇外,还含有大量营养素,它还富含蛋白质,维生素和矿物质等营养素。

蛋黄的营养价值

不吃蛋黄就吃鸡蛋是非常错误的。蛋黄包含鸡蛋的所有核心营养素,其中包含一生的精髓,对婴幼儿的成长起着至关重要的作用。蛋黄富含脂溶性维生素(维生素A,D,E,K),水溶性维生素B;单不饱和脂肪酸,磷,铁,锌,硒等微量元素。鸡蛋中的大部分脂肪都集中在蛋黄中。它以单不饱和脂肪酸为主。其中一半以上是橄榄油的主要成分油酸,对预防心脏病很有好处。蛋黄含有一种珍贵的营养叶黄素,可滋养眼睛。叶黄素可以帮助眼睛过滤有害的紫外线,并预防诸如黄斑变性的眼部疾病。此外,蛋黄还含有DHA(二十二碳六烯酸),胆碱,卵磷脂以及婴儿大脑和神经系统发育所需的各种微量元素,因此蛋黄是母乳以外婴儿的重要营养食品。

因此,对于正常的血脂,您每天可以吃一个完整的鸡蛋;高血脂患者建议第二天吃一个煮鸡蛋。与不吃蛋黄或不吃蛋黄相比,高脂血症患者应控制猪脑,蟹黄,鱼子酱,鱿鱼,虾头,肥肉和动物内脏等高胆固醇食物的摄入。

鸡蛋是许多人经常食用的食物。众所周知,鸡蛋是很好的营养素,但是很多人不吃蛋黄,只吃鸡肉蛋白,因为鸡蛋的营养主要存在于鸡肉蛋白中,或者蛋黄中的胆固醇过高。吃鸡蛋而不吃蛋黄,真的吗?

吃蛋黄会产生高胆固醇,这对高血脂患者不利吗?

蛋黄的胆固醇含量很高,每100克蛋黄约100毫克。因此,许多人担心吃蛋黄会产生高胆固醇,对高血脂患者不利。实际上,这种观点是不科学的。

由于体内的胆固醇并非全部被食用,因此有两个来源:

一个是肝脏合成。正常人每天产生约1000毫克的胆固醇。由于人体会产生自己的胆固醇,因此不需要外来者,正常人也不会缺乏胆固醇。

第二个是外源摄入,它来自蛋黄,大脑和内脏等动物性食物。每个鸡蛋含有约200毫克的胆固醇。对于正常人来说,它对血液中的胆固醇含量影响不大,摄入胆固醇后,人体会反馈抑制相关的酶并减少肝脏中胆固醇的自我合成。

如果人体的新陈代谢出现问题,即使您根本不吃胆固醇,血液中的胆固醇也会很高。当然,这个人应该控制饱和脂肪和胆固醇的摄入。

此外,蛋黄除胆固醇外,还富含卵磷脂。除胆固醇外,蛋黄还富含卵磷脂。卵磷脂调节和控制血液中的胆固醇,并促进脂溶性维生素的吸收。完全不吃鸡蛋的蛋黄失去了卵磷脂的来源,这是对血脂调节的丧失。

蛋清和蛋黄有什么区别?

鸡蛋白,也称为蛋清,是蛋黄周围蛋的透明液体部分。蛋清几乎不含脂肪(少于1%)且不含胆固醇。但是,它在蛋黄中几乎也没有多种维生素和微量元素,没有膳食纤维,也没有卵磷脂。蛋黄除胆固醇外,还含有大量营养素,它还富含蛋白质,维生素和矿物质等营养素。

蛋黄的营养价值

不吃蛋黄就吃鸡蛋是非常错误的。蛋黄包含鸡蛋的所有核心营养素,其中包含一生的精髓,对婴幼儿的成长起着至关重要的作用。蛋黄富含脂溶性维生素(维生素A,D,E,K),水溶性维生素B;单不饱和脂肪酸,磷,铁,锌,硒等微量元素。鸡蛋中的大部分脂肪都集中在蛋黄中。它以单不饱和脂肪酸为主。其中一半以上是橄榄油的主要成分油酸,对预防心脏病很有好处。蛋黄含有一种珍贵的营养叶黄素,可滋养眼睛。叶黄素可以帮助眼睛过滤有害的紫外线,并预防诸如黄斑变性的眼部疾病。此外,蛋黄还含有DHA(二十二碳六烯酸),胆碱,卵磷脂以及婴儿大脑和神经系统发育所需的各种微量元素,因此蛋黄是母乳以外婴儿的重要营养食品。

因此,对于正常的血脂,您每天可以吃一个完整的鸡蛋;高血脂患者建议第二天吃一个煮鸡蛋。与不吃蛋黄或不吃蛋黄相比,高脂血症患者应控制猪脑,蟹黄,鱼子酱,鱿鱼,虾头,肥肉和动物内脏等高胆固醇食物的摄入。

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